秋葵是一種營養價值非常高的食物，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B羣、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。秋葵對於腸胃也非常有益，因爲它能促進腸胃蠕動。這樣一種高營養高價值的食物，我們一定要用最簡單的方法來烹飪，這樣才能不破壞它的營養成分。操作方法（01）秋葵鹽水泡一會，清水洗淨。去頭尾，斜切片。（02）熱炒鍋，下油，油溫高一些。放入蒜粒薑末，爆香。（03）倒入秋葵，快速翻炒。（04）出鍋前撒鹽，稍作攪拌，即可出鍋。
