清炒芸豆絲的做法

如果燉芸豆吃膩了，不妨換個做法，清炒一道芸豆絲，雖然切絲時麻煩一點，但吃起來更入味，更下飯。

操作方法

（01）將芸豆去筋後洗淨。

（02）把洗淨的芸豆切成絲。

（03）切些蔥花和薑末備用。

（04）在鍋內放入適量油，油溫6成熱時放入蔥花和薑末爆鍋。

（05）爆出香味後放入芸豆絲翻炒。

（06）放入料酒和生抽調味後繼續翻炒，如果鍋內太乾，可以稍加一點點水，一次不要加多。

（07）翻炒至芸豆絲軟爛後，加入適量鹽。

（08）將鹽翻炒均勻後，裝入盤中就可以享用了。