嫩南瓜也就是人們常說的青南瓜,主要的吃法是清炒或做餡,口感爽嫩。嫩南瓜的營養價值同樣也很高,南北各地向來嫩瓜、老瓜兼食。下面教你製作清炒嫩南瓜。
清炒嫩南瓜
（01）嫩南瓜不同於南瓜，兩者外觀有不同，可以在網上瀏覽一下圖片，將嫩南瓜洗淨去皮，基本上用刮刀刮一次就行了。
（02）按照口味來切嫩南瓜，這裏筆者切成了片，如果你家中有刨絲工具的話也可以刨絲。
（03）將二荊條青椒洗淨，去頭切成小段。
（04）熱鍋下油，放入幾粒花椒爆香。
（05）根據你的口味還可以加入適量的幹辣椒段來爆香。
（06）油溫燒熱後，倒入嫩南瓜片進行翻炒。
（07）翻炒到基本裹上油後，加入切好的青椒段。
（08）翻炒南瓜片熟後，加入適量的鹽進行調味，然後翻炒均勻，起鍋即可。
