苦瓜瀉火清熱，養顏護膚，苦瓜雖苦，但還是受到人們的青睞。清炒苦瓜原汁原味，是餐桌上的一道美食，下面就跟小編看看清炒苦瓜的做法吧！
操作方法
（01）把苦瓜洗淨，去掉瓜瓤再切成片。
（02）炒鍋加適量清水，大火把水燒開，把苦瓜片入鍋焯一下水，不用時間太長，否則就不脆了。
（03）蔥切段，姜切末，蒜切片。
（04）炒鍋放花生油，等油五成熱時，把蔥薑蒜入鍋爆香。
（05）再加入1小勺鹽，1小勺胡椒粉，1勺蠔油調味。
（06）再將焯好的苦瓜倒入炒鍋內快速翻炒。
（07）然後出鍋盛入盤子裏，這樣鹹香味美的清炒苦瓜就做好了。
