西紅柿果實營養豐富，風味獨特，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素，具有營養心肌，保護肝臟，清熱解毒之功效。苦瓜果味甘苦，具有清熱解毒，養血滋肝，養顏嫩膚之功效。二者搭配同炒，營養相互吸收，同時也淡化了苦瓜的苦味，口感清爽，營養豐富。下面介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
西紅柿 2個 （小），苦瓜 1根 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，白糖，料酒，蠔油，油。
操作方法
西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成小塊。
苦瓜用水清洗乾淨，控幹水分，去瓤，切成小塊。
把切好的苦瓜放入水中浸泡一下，去除苦味，然後沖洗一下，控幹水分。
切好蔥，姜，蒜，備用。
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入苦瓜翻炒。
放入料酒，少許蠔油，炒至苦瓜顏色變淺，放入西紅柿翻炒，放入少許白糖，鹽。
炒至西紅柿變軟，剛下湯汁，放入味精，關火出勺。
