西紅柿具有營養心肌，清熱解毒，利尿通便之功效，口感酸中帶甜。冬瓜有消熱，利水，消腫之功效，口感清淡，清香。二者同炒，營養味道相互吸收，清淡爽口，營養味美。下面介紹一下西紅柿炒冬瓜的家常做法。
工具/材料
西紅柿 1個 ，冬瓜 150克 ，蝦皮 適量 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，蠔油，油 。
操作方法
冬瓜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成0.3公分左右厚的片。
西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。
蝦皮用水沖洗一下，控幹水分（蝦皮主要是用來提鮮，根據個人喜好，也可以不放）。
切好蔥，姜，蒜，備用。
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。然後放入蝦皮，炒出香味。
放入冬瓜翻炒，冬瓜翻炒至稍變軟，放入西紅柿翻炒，放入少許耗油，放入鹽。
炒至西紅柿變軟稍下湯汁即可，放入味精，關火出勺。
