荷蘭豆質嫩清香,與西紅柿雞蛋同炒,鮮香脆爽,酸甜適口,營養豐富,做法簡單,是一道美味的家常菜,下面小編介紹一下荷蘭豆炒西紅柿雞蛋的家常做法。
工具/材料
荷蘭豆 100克 ,西紅柿 2個 ,雞蛋 3個 。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,白糖,料酒,芝麻油,油 。
操作方法
西紅柿用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊,備用。
荷蘭豆掐去兩頭,用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
切好,蔥,姜,備用。
先用鍋把雞蛋炒出來,炒至七分熟,盛出備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜爆一下鍋,然後放入西紅柿翻炒,放入料酒,少許白糖。
炒至西紅柿變軟下湯汁後,放入荷蘭豆,放入鹽,快速翻炒至斷生。
放入炒好的雞蛋,顛勺翻下個,放入味精,關火。滴少許芝麻油,出勺。