常吃圓蔥可以清理我們的血管，苦瓜富含豐富的維生素C，特別適合三高人羣食用，有降血壓降血糖和降血脂的作用，今天小編就用圓蔥、苦瓜搭配豬肉來炒菜，做好的味道還不錯，下面我把做法，分享給大家，喜歡的可以看看。
工具/材料
適量豬肉，一根苦瓜，一個圓蔥，適量蔥、辣椒、香醋、香菜、姜、老抽、花椒、八角、適量食鹽。
操作方法
取新鮮的圓蔥一個，切頭尾、剝掉圓蔥皮，用清水把圓蔥洗淨，把洗好的圓蔥放在菜板上，用刀把圓蔥切絲切好待用。
取新鮮的苦瓜，用清水把苦瓜洗淨，多衝洗幾遍，然後把苦瓜切開，用勺子挖掉苦瓜瓤和籽，用刀去頭尾，然後把苦瓜切片待用。
取適量香菜，用清水把香菜洗淨，然後把香菜切碎待用。準備好炒肉需要的食材，蔥、姜、辣椒、八角、花椒備好待用。
鍋中燒水，水開後把苦瓜焯一下水，焯苦瓜時加入適量食鹽，大概兩三分鐘就可以，焯好的苦瓜撈入盤中待用
取出洗好切好的生肉，炒鍋放油，油熱後把備好的調味品放入鍋中炒香，然後倒入備好的生肉，翻炒均勻，炒制肉變色後，加入適量醋，翻炒片刻，炒熟後加入適量老抽和食鹽。
把炒好的肉盛出一部分，鍋裏留適量肉就可以了，把切好的圓蔥放入鍋中，用鏟子快速翻炒均勻。
加入焯過水的苦瓜，用鏟子翻炒均勻，之前炒肉已加過調味品了，這時只要加少許食鹽就可以了。
翻炒均勻後關火，把炒好的圓蔥苦瓜炒肉，出鍋入盤，撒上備好的香菜，好吃的圓蔥苦瓜炒肉就做好了，不多說了，上桌開吃。
