苦瓜能夠排出體內毒素,有美容養顏的作用,苦瓜可以生吃,也可以涼拌,用苦瓜炒雞蛋是一道清淡又美味的菜品。
操作方法
(01)雞蛋磕入碗中打散備用。
(02)苦瓜洗淨,從中間切開,去掉瓤,切成厚5mm左右片。
(03)蔥,姜洗淨切絲。
(04)鍋中倒入食用油。
(05)油八分開放入蛋液攤成蛋餅,用筷子弄成小塊,放入盤中。
(06)鍋中重新倒入食用油,放入五香粉,放入蔥,姜爆香。
(07)放入苦瓜大火煸炒,
(08)放入雞蛋,鹽煸炒。
(09)放入味素,出鍋裝盤。
特別提示
苦瓜要大火快炒,以免營養成分流失。