夏天到了，天氣炎熱容易上火，而苦瓜是夏天去火最好的食物。很多人都不喜歡吃苦瓜，那是因爲苦瓜的苦味，其實只要處理得當，苦瓜既不會苦，而且還非常的脆嫩爽口呢。好了，天氣這麼熱，上一盤清炒苦瓜壓壓驚，呵呵。
操作方法
（01）苦瓜洗淨待用。
（02）切去兩頭，再切成兩段，然後對半剖開。
（03）再把苦瓜切成小長條，用鋒利的小刀批去瓜瓤和白色的膜，那層白色的膜一定要全部處理乾淨，直到露出綠色的瓜肉。
（04）處理好的苦瓜切成絲。
（05）鍋中放入適量水，大火燒開，然後把苦瓜放入汆水。汆水後立馬撈出放在自來水下衝涼，以保證顏色的翠綠。
（06）枸杞放入開水中泡軟。
（07）油鍋燒熱，把處理好的苦瓜放入大火快速翻炒。
（08）加入泡軟的枸杞。
（09）依次加入1小勺鹽和少許味精，炒勻就可以出鍋裝盤了。嘗一嘗，清香脆嫩，一點都沒有苦味哦。
