今天天氣冷，小編就沒有出門，在家裏沒事幹，看了看冰箱裏還剩了一個南瓜，所以說小編就做了一道南瓜炒肉，南瓜它含有豐富的維生素和果膠，能夠粘結和消除體內細菌毒素，特別適合糖尿病患者食用。所以說對於糖尿病患者來說是一道難得的美味，沒想到這菜一做出來，不僅好看，還特別的好吃。那麼如果對這道菜感興趣的朋友，就一起來看看吧。
工具/材料
適量南瓜、熟肉、蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽、生抽
操作方法
取適量新鮮的南瓜，用清水把南瓜洗淨，最好把南瓜用鹽水泡一會，用乾淨的布子多擦洗幾遍，然後把南瓜切成下圖所示的片狀。
然後我們可以把事先準備好的，熟豬肉從冰箱裏拿出來待用。我這裏選用的自己事先炒好的豬肉，炒菜過程中加入就可以了。
家裏有蒜的朋友，可以剝幾瓣蒜，這裏小編剝了四瓣蒜，然後把蒜都切成如下圖大小的片狀放在案板上備用。
取適量新鮮的大蔥，我們可以把蔥沖洗乾淨，如下圖所示，用刀把蔥切碎，放在碗中待用。
取適量新鮮的辣椒，用清水把幹辣椒洗淨，然後把辣椒放在案板上，用刀把辣椒切好待用，喜歡吃辣的可以多放些辣椒。
取適量新鮮的生薑，用清水把姜洗淨，然後把姜切成如下圖大小的薑片，然後再把薑片切成薑絲待用。
炒鍋放油，油熱後加入蔥、辣椒、薑絲、蒜熗鍋，炒出香味後放入切好的南瓜，用鏟子快速翻炒均勻。
翻炒片刻後加入適量熟豬肉，繼續翻炒，也可以加入少量熱水，小火慢燉。如圖所示南瓜變軟後，加入適量生抽和食鹽，翻炒均勻就可以了，出鍋入盤此菜完成。
