小米辣爆炒茄瓜肉絲，是一道非常美味又好下飯的家常菜，用小米辣搭配茄瓜肉絲爆炒，炒出來的成品味道非常不錯，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
茄瓜1個，豬隔板肉150克，小米辣2個，薑絲、蒜米適量，1勺生抽。
操作方法
把全部食材準備好。
小米辣拍扁切成2段、薑絲、蒜米準備好，隔板肉切成絲，茄瓜切絲。
肉絲里加適量的鹽、1勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。
開火下油，放蒜米進去爆香。
肉絲下鍋翻炒一下，然後放小米辣進去。
翻炒入味，再下茄瓜絲進去。
加2勺香油爆炒至茄瓜變軟。【茄瓜特別吸油，所以下多點油就比較好吃】
灑少量的水，蓋上蓋子小火燜7分鐘左右。【期間翻炒一下】
打開蓋子加幾粒味精，翻炒均勻，熄火。非常美味好吃的小米辣爆茄瓜肉絲就做好了。
