炎熱的夏天，多汁清甜的西瓜最受歡迎了，吃完西瓜的人們都習慣性地把西瓜皮扔掉，其實西瓜皮還可以做出很多花樣的菜來，做出來的味道不差於其他菜瓜，下面分享西瓜皮爆炒肉絲的做法給大家參考。
工具/材料
西瓜皮200克，豬隔板肉150克，薑絲、蒜米適量，生抽1勺，料酒1勺。
操作方法
西瓜裏面紅肉全部削出來乾淨，然後把西瓜那層青皮削掉，切成粗絲，豬肉我選擇豬隔板肉，【隔板肉是指在豬排骨削下來的那片肉】把隔板肉切成粗絲。
蒜米、薑絲準備好。
開火下油，放蒜米、薑絲進去爆香。
肉絲下鍋。
加適量的鹽、1勺生抽、1勺料酒。
大火翻炒至焦黃色，然後下西瓜絲進去。
大火爆炒2分鐘左右，熄火。非常美味好吃的西瓜皮炒肉絲就做好了。
