老南瓜是一道非常美味的菜餚，營養豐富，很適合下飯，下面就來說說老南瓜最營養美味的吃法——清炒老南瓜。
操作方法
（01）在市場選好老南瓜，越老的南瓜身上的“白霧”越多，南瓜洗淨去皮切塊。
（02）備好輔料、大蒜拍碎，小蔥切小段，辣椒切碎。
（03）過燒熱下少許油，把大蒜放進去爆香。
（04）然後再把南瓜下鍋翻炒。
（05）老南瓜要多翻炒一下，翻炒之後再加適量的水煮一下。
（06）等水煮的差不多快來沒了就把辣椒小蔥放進去一起翻炒。
（07）最後再加點鹽雞精和少許醬油就可以出鍋了。
特別提示
在市場上選南瓜的時候選黃中帶白的，這種南瓜比較老，還有就是可以選南瓜“脖子”位置的地方，那地方肉比較厚實，囊也少。
