豆角，是夏天的常見蔬菜，含有豐富的維生素B、C和植物蛋白質，經常食用，有調理消化系統，防治急性腸胃炎的功效。豆角最家常的做法就是清炒豆角，這道菜估計大多數人都會做，只是如果想把豆角炒得入味，就得花點心思了。
操作方法
（01）豆角掐去兩頭，撕掉豆筋，掐成合適的小段，放入盆中洗淨。
（02）鍋中放入足量水，大火燒開後把洗淨的豆角放入汆水3分鐘。期間不能蓋鍋蓋，以防止豆角變色。
（03）將汆熟的豆角撈出後立馬放入冰水中泡涼，這樣可以保證豆角顏色的蔥綠。
（04）好了，最關鍵的一步來了，把汆熟的豆角用手撕開，分成兩半。汆熟的豆角很好撕，輕輕一掰就撕開了。豆角分成兩半後再炒制，會很入味呢。
（05）蒜瓣去皮後剁碎。
（06）油鍋燒熱，蒜粒放入大火爆香。
（07）隨即把加工好的豆角放入大火快速翻炒均勻。
（08）依次加入1小勺鹽和味精調味。
（09）翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
