簡要回答
豌豆不僅澱粉和蛋白質含量豐富，還是鐵和鉀元素的上等來源，而且富含維生素C、胡蘿蔔素等。教大家做一個清爽可口的“小炒豌豆”色彩鮮豔，簡單又美味。
小炒豌豆用料如下：
豌豆300克，杏鮑菇 1-2個，胡蘿蔔，蔥，蒜， 生抽適量，鹽。
小炒豌豆的做法步驟如下：
步驟 1
準備杏鮑菇洗淨攥幹，切丁，胡蘿蔔切丁，新鮮帶皮的豌豆，剝皮取豆，洗淨備用，蔥蒜切末
步驟 2
熱鍋加油，蔥蒜爆香
步驟 3
豌豆、杏鮑菇、胡蘿蔔同時下鍋，翻炒均勻，加少許生抽（生抽多了杏鮑菇顏色發黑影響色澤）
步驟 4
加多半碗熱水，蓋蓋子大火燉6-8分鐘（期間打開鍋蓋翻炒，水乾了要適量加一點水），燒至收汁，加鹽、翻炒均勻（嚐嚐豌豆是不是軟爛的，豌豆軟爛就熟了)即可裝盤。
步驟 5
看這顏色鮮豔，豌豆甜美、杏鮑菇的脆嫩，真是太美味了。
