洋蔥炒牛肉是一道普通的家常菜，洋蔥甜辣，牛肉嫩滑，是老少皆宜的美味佳餚。其做法也不難，但要做的好吃，還是有一些小技巧的，下面就給大家介紹洋蔥炒牛肉的做法。
操作方法
（01）洋蔥去皮，洗淨切成絲。
（02）牛肉洗淨，切成絲，再放入碗裏，加少許水，鹽，味極鮮醬油，澱粉，胡椒粉抓勻，醃製10 分鐘。牛肉醃製一下，炒出來比較嫩滑好吃。
（03）蔥切成段、姜切成末、蒜切片。
（04）炒鍋裏放油，等油五成熟時，把醃好的牛肉入鍋，大火翻炒至變色。這裏火候很重要，一定要用大火。
（05）再放入蔥、姜、蒜炒出香味。
（06）再把洋蔥絲入鍋與牛肉一同翻炒至洋蔥發軟。洋蔥炒軟就好，不用炒太長時間。
（07）然後盛出放入盤子裏，這樣一盤肉香撲鼻的洋蔥炒牛肉就做好了。
