步驟/方法
（01）魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順着魚骨片下兩大片魚肉
（02）圖二是五條魚的魚片，每條都是一斤以上的，有白鰱也有胖頭，魚肉挺厚實
（03）將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水
（04）花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹
（05）用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻
（06）醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉
（07）圖7是灑滿醃粉的魚片
（08）用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾爲止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨，再烹製就可以了,魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯：）
