工具/材料粗鹽、精鹽、料酒、三黃雞、沙姜、蔥操作方法將雞去頭去爪後，放水裏泡30分鐘去血水。沙姜去皮後切碎，蔥切片備用。 用刷子給雞刷上一層料酒。給雞抹一層精鹽。抹上沙姜碎末後給雞肉按摩，來回揉搓。將料酒、薑片和蔥蔥雞屁股塞入雞肚子裏醃製10分鐘。用廚房紙吸乾雞肉表面的水分。用油紙將雞肉包裹起來。錫紙上鋪滿150克的粗鹽。將雞肉放上去後，上面再鋪滿粗鹽。包裹起來後放入微波爐，上下溫度220，烤35分鐘。取出來倒掉粗鹽，鹽焗雞就做好了。
