簡要回答
做沙姜焗雞首先將雞切塊， 沙姜、蔥頭、蒜頭平刀拍拍, 小蔥要莖切段,尖椒切件；將雞放鹽、糖、蠔油、麻油撈勻然後放澱粉醃三分鐘待用；熱鍋下油放雞煎之金黃色盛起；然後放蔥頭、蒜頭、沙姜爆香；再把煎好的雞放下小火焗兩分鐘；掀開蓋放上椒件、蔥段翻撈、撒上頭抽,花雕爆炒一下即可。
廣東名菜——沙姜焗雞，這是一道讓無數廣東人都流口水的菜，也是各位居家的太太都想學習的一道菜，下面就讓小編來教教大家這道菜的做法吧！
詳細內容
將雞切塊， 沙姜、蔥頭、蒜頭平刀稍微拍拍, 小蔥要莖切段,尖椒切件。
將雞放鹽、糖、蠔油、麻油撈勻然後放澱粉醃三分鐘待用。
熱鍋下油放雞煎之金黃色盛起。
然後放蔥頭、蒜頭、沙姜爆香。
再把煎好的雞放下,蓋上鍋蓋小火焗兩分鐘。
掀開蓋放上椒件、蔥段翻撈、撒上頭抽,花雕爆炒一下裝碟。
