研究吃是我的愛好，今天來個新花樣，蛋包紫薯心，做出來的成品非常不錯，皮香心甜非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。
操作方法
（01）把紫薯去皮，切成棱角塊。
（02）放置鍋裏蒸熟。
（03）拿出來壓成薯泥。
（04）加白糖揉成粉團。
（05）打2個雞蛋。
（06）加適量的香蔥花、鹽攪拌均勻。
（07）開火下油，倒一般的蛋糊進鍋，輕輕搖動平底鍋，把蛋糊攤薄。
（08）把薯泥壓成大餅，鋪在雞蛋餅上面用小火煎 。【煎的時候不斷地搖動平底鍋】
（09）然後用鍋鏟把薯泥壓薄。
（10）煎3分鐘後，用碟子蓋住蛋餅，壓緊碟子把鍋翻轉過來，蛋餅就翻轉在碟子了。
（11）再開火下油，把剩下那半蛋液倒進鍋裏。
（12）然後蛋餅回鍋，把那面沒煎的向底放回再煎。
（13）這樣兩面蛋皮包着薯心了，再煎3分鐘就可以上碟了。
