操作方法
鯽魚的肉質鮮嫩可口，所含營養價值非常高，富含鈣，磷，鐵等礦物質，俗話說鯽魚沒有火氣，發燒感冒的人也適合吃，鯽魚入胃，腎，具有和中補虛，溫胃補氣養血的功效，是不可多得的食療佳品。
鯽魚煮湯，是最常見的做法之一，也是最美味的做法之一，將鯽魚洗淨，鍋中倒入適量油，煎至鯽魚兩面金黃，盛起倒入湯鍋，加入薑片，煮40分鐘即可，接着倒入蘿蔔絲再煮7到8分鐘即可。
紅燒鯽魚，如果是要下飯的建議紅燒鯽魚，將鍋中倒入適量油，加入薑片蔥段爆香，倒入鯽魚煎至兩面金黃，再倒入適量清水，加入老抽上色，加生抽，豆瓣醬，料酒，一點鹽，少許蠔油，煮沸中小火燜至收汁即可。
蒸鯽魚，是最原味最健康的吃法，把市場買回來處理好的鯽魚洗淨，去掉血水，魚全身抹鹽，放入盤中，醃十分鐘，期間把姜去皮切成絲，醃好魚後把姜放在魚肚子裏和魚身，上鍋蒸八到十分鐘即可，這樣蒸出來的魚比較原味又鮮甜。
