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鯧魚是生長在海里的鹹水魚，魚身少刺，魚肉嫩滑，和多數的鹹水魚一樣，有很高的蛋白和包含多種微量元素。營養價值極高。
據研究，鯧魚裏含有能降低膽固醇的功效的脂肪酸，這種脂肪酸叫做不飽和脂肪酸，這種脂肪酸還能增強記憶力，和增強思維能力；
鯧魚和海魚一樣，都是包含有極其豐富的微元素的，尤以鎂元素，和硒元素居多，這些微元素對人體有極好的藥膳作用，比如對於癌症有極好的預防作用。
鯧魚適合哪些人吃？
有高血脂的人，或有高膽固醇的人非常適合吃這種魚，因爲它有降低膽固醇的功效。對於老人家也是有很好的作用的，補充各種微元素，且提高記憶力。但如果是過敏性體質的人，則不適宜食用了。
