鴿子蛋包含大量優質蛋白，脂肪很小，還包含一些磷脂以及鐵，鈣和糖等對人體有益的營養素，人們進食後可以吸收各種營養，可以促進人體的新陳代謝，提高體質。功效是可補益肝腎，也可益精，但也可以幫助陽氣清涼止痛，可以治療陽痿，可用於預防和治療各種不良症狀，如人的腎虛，腰腿痠軟，心失眠等。效果非常明顯。另外，鴿子蛋還可以養肝。它可以促進肝細胞的再生並修復受損的肝細胞，是最適合肝病患者的飲食。
鴿子蛋的大小比我們的平時吃的雞蛋小很多，但它的營養價值並不會比雞蛋差，它同樣含有豐富的蛋白質和維生素，是那些正處在身體發育的孩子補充營養物質的主要來源。鴿子蛋的營養價值主要是裏面含有較高的磷脂。鐵和鈣元素，所以對孕婦喝兒童補充身體的營養元素有很好的幫助。
鴿蛋爲鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人羣的高級營養品，也是宴席上的一道時尚菜。
鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。
鴿蛋味甘、鹹，性平;具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良;主要用於腎虛所致的腰膝痠軟，疲乏無力，心悸失眠等症;在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治癒疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚豔麗。
對於鴿子蛋這種營養價值比較高的蛋類，我們應該要在平時多吃一些，特別是需要營養較多的孕婦和小孩子。鴿子蛋的食用功效有很多，可以治療營養不良、解痔瘡、補腎等功效，所以鴿子蛋對我們身體有很大的貢獻。
