在日常的家庭飲食中，茄子是我們經常吃的一種蔬菜，物美價廉，而且做法多多，很受老百姓的喜愛。其中，比較常見常吃的有扒茄條、燒茄子等等，下面，小編給大家演示一下燒茄子的具體做法。
步驟1：準備好食材
（01）先準備好主料，根據家庭人數的需要，準備茄子2到3只，洗淨後切成小塊，備用。
（02）準備尖椒一隻，掰開去除裏面的籽，切成小塊，胡蘿蔔切成小片，備用。
（03）準備一碗澱粉汁，將澱粉倒入小碗中，加入適量的水，加入少量醬油即可，備用。
步驟2：將茄子塊過油炸
（01）將炒勺在煤氣上加熱，倒入適量的油，等待油被加熱以後，倒入事先準備好的茄塊。
（02）將茄塊充分過油，注意，茄子比較吸油，因此要掌握好油的用量，不要炸糊了。
（03）將炸好的茄塊從炒勺中撈出，盛到大碗裏，稍微晾涼一下，作爲下一步燒製的主料。
步驟3：燒製燒茄子這道菜
（01）將炒勺清洗乾淨，重新在火上加熱，倒入少量的油，注意，這次不要放太多油，因爲茄子已經用油炸過。
（02）待油溫適中以後，放入少量的蔥薑蒜爆鍋，提高這道菜的香味。
（03）再將事先準備好的尖椒片和胡蘿蔔片倒入炒勺中翻炒幾下。
（04）接着我們要將事先準備好的澱粉汁調倒入炒勺中，起到勾芡的作用。
（05）然後，我們將已經過油的茄塊倒入炒勺中，進行翻炒，如果怕茄子翻炒損傷，我們可以顛炒。
（06）將茄子燒製大約2分鐘，根據家人的口味，加入少量的食鹽、味精等調味品，就可以出鍋了。
（07）這樣，一道美味可口的燒茄子就燒製成功了，看起來還是蠻有食慾的！
特別提示
如果該經驗幫到了您，請點擊右側“雙箭頭”分享給您的朋友吧！想了解更多經驗內容，請在右上角“關注”我吧！
