常吃茄子,可以穩定血液中的膽固醇值,還能幫助延緩人體衰老。下面給大家介紹素燒茄子的做法。操作方法(01)茄子加一勺鹽,混合醃製二十分鐘,然後擠幹水分。(02)開火,熱鍋,倒油,放入大蒜。(03)倒入茄子,反覆翻炒。(04)倒入澱粉加水勾芡的汁。(05)放入青椒、西紅柿、糖、生抽、少量鹽,進行翻炒。(06)把茄子和西紅柿都燒得熟軟,最後放入蒜片,出鍋上菜。特別提示茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此消化不良、脾胃虛寒的人不宜多吃