羅非魚是一種營養價值豐富的魚類，在家怎麼能做出純正的紅燒羅非魚？
操作方法
（01）將羅非魚清洗乾淨，打花刀，瀝乾水分備用。
（02）用料酒和鹽，醃製十五分鐘。
（03）準備好青椒，香蔥和姜蒜洗淨備用。
（04）將蒜切片，姜切絲，蔥切段，辣椒切丁備用。
（05）將蠔油，生抽，料酒，醋，糖放入碗中調成汁。
（06）調一碗水澱粉備用。
（07）熱鍋冷油，放入羅非魚，小火慢煎。
（08）將一面煎好後翻另一面繼續。
（09）煎好後盛出，留底油。
（10）放入姜蒜和辣椒煸炒，將調汁倒入鍋中，大火煮沸，再將水澱粉倒入鍋中，倒香油。
（11）將煮好的湯汁淋在羅非魚上，裝盤即可食用。
