操作方法 把梭魚處理好，切成塊，清洗乾淨備用，用鹽，料酒，胡椒粉提前醃製20分鐘 把蔥薑蒜洗乾淨，去皮切成小塊備用 鍋中倒入適量油，把梭魚段倒入，煎至表皮變黃 再放入蔥薑蒜煸一下，加醬油，料酒，蠔油和適量水，大火燒開，中火燜到收汁即可
