住在海邊時，最喜歡的就是這些各種各樣的貝類，竹蟶。這種貝殼光滑，黃褐色，有光澤，殼質脆薄；表面突出，背緣與腹緣平行，後端純圓，呈長方形，生長線明顯，長約11釐米，好像兩枚破裂的竹片，故稱爲竹蟶。竹蟶的營養與經濟價值很高，味道鮮美，營養豐富，它含有蛋白質、以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等多種營養成分，是一種滋味鮮美而又富含營養的海產珍品。
操作方法
（01）竹蜆清洗乾淨
（02）洋蔥切片，薑切片，蔥一半切長段一半切小段
（03）油鍋燒熱，把長段蔥丟下去爆蔥油後將蔥丟棄
（04）用蔥油爆香薑片和洋蔥，加少許白糖
（05）倒入竹蜆，猛火爆炒，加適量的開水，料酒和生抽燜煮兩分鐘
（06）加鹽，小蔥段，水澱粉掛漿快翻幾下出鍋。甜香入味，鮮嫩可口。
特別提示
海鮮過敏者請不要嘗試。
