蟶子幹是蟶肉的乾製品，肉滑嫩營養。下面我就來說說蟶子幹怎麼做
操作方法
（01）三椒蟶子幹：首先我們用水將蟶子幹浸泡一個小時，因爲三椒蟶子幹上麪灰塵較多，去除起來比較麻煩，所以我們先用浸泡一個小時。再放到鍋裏面煮熟，煮好後控掉水分。也可以用蒸的方式，因爲蒸的話蟶子幹裏面的水分就比較少可以直接備用
（02）然後將姜、蒜洗乾淨切成片，蔥洗乾淨後切成蔥花狀。再將辣椒洗乾淨切成兩半。最後我們將鍋燒熱放油，先將蟶子幹放進去炒2-3分鐘撈出備用。再將花椒、姜、蒜、蔥、辣椒放進去翻炒出香味後，在倒入撈出的蟶子幹，最後放上鹽，雞精加上一點生抽，白糖，料酒翻炒均勻就可以出鍋食用了
（03）水煮蟶子：首先將買回來的蟶子放到加醋水中浸泡，讓它變得更加乾淨。大概半個小時，然後將泡好的蟶子從水中取出，取出後用水洗乾淨備用。
（04）接着在鍋中燒水，水開後加入鹽，姜，蒜，蔥調味，之後再將蟶子放進去煮，煮好後撈出，放到餐盤中，準備好蒜蓉醬，吃得時候就蘸着蒜蓉醬吃，味道是極其鮮美的
