蟶子是軟體類動物，肉體和貝殼均細長，形狀像人的手指，是我們熟悉的一種貝類。蟶子肉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味新鮮美味，營養價值極高，具有補虛的功效，幾乎所有人都可食用。質量好的蟶子，個大、肉肥、色澤淡黃、外殼無破碎、無泥沙雜質。蟶子肉的吃法有許多種，下面介紹三種北方比較常見也比較方便的吃法。
第一種：直接吃
（01）蟶子味道鮮美，尤其是剛出海的蟶子，拿回家用涼水沖洗乾淨，再下鍋用開水一焯，等蟶子全都張開口便出鍋，一邊剝殼一邊入口，好吃到停不下來。
第二種：蟶子炒雞蛋
（01）在北方沿海地區，在蟶子盛產季節，家家戶戶都會批量買幾斤蟶子，回家用開水焯好（煮蟶子的水千萬不要倒掉，過濾掉雜質可是美味的高湯，最好也要裝瓶儲存），剝出蟶子肉，放涼，分批裝入密封的容器中（還要加一些蟶子湯），然後放進冰箱儲藏，等到秋冬季節，可以經常吃到熱氣騰騰又新鮮美味的蟶子大宴。
（02）頭天晚上把冷凍的蟶子取出解凍，第二天早上就可以加工了。如果是買的新鮮的蟶子，一二步省略。
（03）取出足夠食量的蟶子肉
（04）切蔥花，加入兩個雞蛋
（05）攪拌均勻，蟶子是海水生物自帶鹹味，所以做蟶子的時候不必放鹽。
（06）加入蟶子繼續攪拌均勻
（07）鍋內倒油，開竈火，待油溫達到七八分熱倒入第六步中混合好的蟶子雞蛋。
（08）蟶子湯倒入攪雞蛋的容器，待用，目的就是容器中還有剩餘的蛋液，不要浪費掉
（09）蟶子和雞蛋都很容易熟，翻炒一會兒，倒入蟶子湯
（10）待湯冒泡，關火出鍋，非常簡單的蟶子炒雞蛋就做完了。
第三種：做滷
（01）蟶子口感鮮美，不管是做麪條還是做疙瘩湯，都是極好的調味品
（02）給麪條打滷的做法：像上面那種蟶子炒雞蛋的方法一樣，取少量蟶子和少量雞蛋即可，但是蟶子湯要多，澆在麪條上食用即可。
（03）給疙瘩湯調味的做法：1.取少量蟶子和雞蛋做成蟶子炒雞蛋，不要放蟶子湯；2.做疙瘩湯的時候加入蟶子湯；3.疙瘩湯熟的時候放進蟶子炒雞蛋，攪動均勻；4.出鍋。
