茄子放上肉我覺得怎麼做都是好吃的，可能是我喜歡吃茄子的原因吧，看到飯店做的鐵板茄夾，就自己試試做，我沒有鐵板就用煎鍋吧，就按我自己的想法做了。味道還可以，今天也試試做。
操作方法
（01）先把茄子洗 好，從中間切開，然後再分成段，每段上面切二個口，注意別切段了。
（02）切完效果就是這個樣子
（03）然後把調好的豬肉餡（豬肉餡放點鹽、蔥碎、姜碎、料酒、胡椒粉拌均）塞進去，就成這樣了
（04）煎鍋中放油
（05）把茄子一個個放入用小火煎一下
（06）再調一碗汁，裏面有醬油、糖、水。（可以根據自己的口味調）
（07）把這碗汁倒入
（08）蓋上鍋煎到汁少
（09）看到汁少就可以散上青蒜出鍋了
