肉末茄子的家常做法

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肉末茄子口味爽口，是大人小孩都喜歡的一款菜餚，而且食材在高溫條件下，會快速鎖住蔬菜中的水分和營養成分，吃起來更有口感，家常做法也比較簡單，適合廚房小白們嘗試的一道菜。

詳細內容

準備茄子兩根，切成長條狀備用

用絞肉機將五花肉攪拌成餡備用 ，並放入少許食用鹽和生抽 ，這樣調味肉質更好吃、更嫩。

切好的茄子均勻撒上幹澱粉，起鍋燒油將茄子炸至兩面金黃即可 ，然後撈出備用。

再另起一個鍋竈，油熱以後放入蔥，蒜，小米椒炒香，加入肉餡煸炒，最後放入炸好的茄子，加入醬油、鹽，、豆瓣醬即可，出鍋前沿着鍋邊撒入一些香醋。