茄子燒肉的做法

茄子是一種常見的食材，做法也有很多種，今天給大家介紹一下茄子燒肉的做法。

操作方法

（01）取適量的豬肉洗淨後切成大小均等的塊狀備用

（02）茄子洗淨表皮後，去頭去梗後切成滾刀塊，用鹽水浸泡一下備用

（03）鍋中放入適量的油，放入蔥薑絲爆香，然後把肉塊倒入鍋中進行翻炒，調入適量的料酒去腥，然後調入適量的老抽，糖，鹽，加入適量的水進行燜煮，先不要放鹽

（04）等到鍋中湯汁燜煮至所剩不多時把茄子塊倒入鍋中，調入適量的鹽

（05）最後帶茄子塊和肉塊全部燜煮至熟了之後，調入適量味精出鍋即可