扁魚是頭小,體型大而扁薄,肉質細嫩鮮美且刺少,營養非常豐富,今天用扁魚清蒸,做出來的成品味道鮮美好吃,下面分享它的做法給大家看看。 工具/材料 扁魚1條,薑絲、香蔥適量,1勺生抽。 操作方法 首先把扁魚清理乾淨。 然後把魚身切成半寸厚一片,再均勻地擺在碟子裏,然後用薑片貼到魚片上。 放置鍋裏用大火蒸7分鐘左右。 薑絲、蔥絲準備好。 然後把蒸好的魚拿出來。 把薑片夾出來,再把多餘的湯倒掉。 然後撒上薑絲、蔥絲。 再澆1勺生抽進去。 熱鍋下油,油滾後把油灼到魚面上就可以了。