今天給大家介紹一下芹菜煎豆腐——一道符合素食主義者心意的菜——沒有肉類,卻依然營養豐富、色彩豐富,希望大家能夠喜歡。
操作方法
(02)處理芹菜。芹菜選擇莖的部分,要注意一根一根撥開,清洗乾淨;切成3-5cm的段狀;
(03)處理香菇。取鮮香菇泡水1-3分鐘,切去鮮香菇的頭部,後清洗乾淨,切成薄片狀;
(04)炸豆腐。開火,將豆腐切成長、寬、高各約1cm的小正方體,放入鍋中炸成表面金黃色;
(05)炒芹菜。將炸豆腐後多餘的油倒掉,留一部分,下鮮香菇炒香,再下芹菜炒熟;
(06)混合翻炒所有食材。加入之前炸好的豆腐塊,翻炒均勻,下適量的鹽、味精,進行調味,即可出鍋。
(07)成品圖如下。如果成品味道太淡,我們還可以調點醬汁來沾食。
特別提示
今天我們選擇的是家常豆腐,家常豆腐硬度比其他豆腐稍微硬一點點,煎的時候比較不易碎。