日常生活中家裏難免有剩米飯，有些人喜歡用剩米飯做蛋炒飯。生活習慣不同，口味也就不同，小編和老公喜歡西紅柿雞蛋麪，婆婆就喜歡在煮麪時加入剩米飯，她認爲那樣吃特別美味，我感覺還不難吃，老公就不喜歡吃，所以每次都是煮好面給老公盛出來後，我和婆婆吃帶米粒的麪條，下面把做法說一下，喜歡的可以看看。
工具/材料
適量米飯，適量掛麪，一把菠菜，一個西紅柿，一個雞蛋，適量食鹽，蔥和香油少許
操作方法
選新鮮的西紅柿1-2個，用清水把西紅柿洗淨切塊待用，不喜歡西紅柿皮的，用開水燙一下西紅柿，去皮就可以。
適量菠菜摘乾淨後放入洗菜盆中，用清水洗淨，最後用鹽水稍泡會，洗淨切好待用，不喜歡菠菜的可以用油菜代替。
雞蛋根據自己身體需要選適量，用清水洗淨磕入碗中，用筷子攪拌成蛋液，攪拌均勻待用。
取適量蔥用清水洗淨，然後切成蔥末待用，找出家裏的剩米飯待用，剩米飯不要放太多，沒吃過的可以嘗試少量加點試試，喜歡吃的話量隨意。
炒鍋放油油熱後，放入蔥花熗鍋，油少許就可以，炒香後放入備好的西紅柿，用鏟子翻炒均勻，加適量涼水加鍋蓋煮開。取適量掛麪備用。
開鍋後放入適量掛麪開煮，煮開一次後加入少許水，再次煮開後加入剩米飯，加入適量食鹽。
煮開鍋兩次後，加入備好的菠菜葉子，菠菜很容易熟開鍋就可以，把菠菜攪拌均勻就可以了。
最後加入備好的蛋液，煮開後就可以關火了，根據自己的口味加入適量生抽，適量香醋，放入香油。如圖所示掛麪雞蛋剩米飯就做好了，盛入碗中開吃。
