夏天來啦，很多朋友都比較喜歡喝粥吧，平時做的飯沒有吃完剩下的剛好可以煮粥喝，這麼炎熱的天氣喝上一碗解渴的粥是再好不過的了，利用最有限的資源做出最美味的鹹蛋粥，今天小編就來教大家怎麼用剩飯來做鹹蛋粥吧！
操作方法
首先準備好蔬菜一種，其實任何時蔬都可以的，這裏小編是用的空心菜，空心菜的莖和葉子分開切，莖的部位切的小一點，葉子可以大一點沒關係，莖比較難煮熟，然後裝在一個盤子裏備用。
把瘦肉切成顆粒，加入鹽巴、少許醬油、嫩肉粉些許，用筷子攪拌均勻，這一步要提前做好，因爲這樣瘦肉才能更好的入味，而且下鍋不容易散。
把冰箱裏的剩飯倒入鍋中，到入清水，把飯用勺子壓散，這樣煮的時候不會成塊，鴨蛋可以這個時候放進鍋裏一起煮熟，一舉兩得哦。
煮開5分鐘之後用勺子把鹹鴨蛋撈起來用冷水浸泡一下，破殼後再次放進鍋中，用勺子壓碎，讓鴨蛋和米充分融合，蓋上蓋子繼續煮一會兒，煮到變色成金黃爲止。
打開鍋蓋，把事先準備好的空心菜的莖先倒入鍋中煮一下，爲了保證莖的部位煮熟，不然吃起來有點澀哦。
接下來就是把醃好的瘦肉平鋪在鍋裏，不要馬上攪拌，等一會成型後在攪拌均勻，蓋上蓋子煮1分鐘差不多就可以了。
最後把空心菜的葉子一下全部倒入鍋裏，這一步做好後，用勺子攪拌一會兒，讓葉子熟透，順便加點食用油進去，讓菜的香味出來，不用加鹽巴，鹹鴨蛋的鹹味剛剛好哦。
葉子下鍋煮熟後就可以關火了，不要煮久了，不然葉子煮黃了就不好吃也不好看哦，鹹蛋粥就差不多可以出鍋啦，和一點小菜一起吃，簡直和夏天絕配啊，材料也很簡單，喜歡的小夥伴趕緊看看家裏有沒有剩飯，快點做起來吧！
