雞蛋含有大量的維生素、礦物質、蛋白質，營養價值高，多吃對身體有益無害。雞蛋的做法多樣，把雞蛋煎來吃，味道鮮而清香，口感香脆。做的過程簡單，用的時間也短，對上班族來說，這道家常煎蛋作爲早餐吃很適合。
操作方法
（01）姜洗乾淨，切成粒。
（02）小蔥洗乾淨，切成蔥花。
（03）大蒜去掉外皮，洗乾淨，切成粒。
（04）鍋洗乾淨，大火燒開，加菜籽油，溫度到五六十度左右的時候，加姜和大蒜就去炒，加一點鹽，炒出香味，鹽融化，（鹽不要太多哈，只要夠雞蛋的味就行了）就把姜和大蒜撈出，油留鍋裏。
（05）先把雞蛋外殼洗乾淨，瀝乾。又把雞蛋打開，直接放在鍋裏煎，再上面面撒一點鹽，（鹽不要太多哈，只要夠雞蛋的味就行了）改用小火。
（06）雞蛋接近鍋的那一面都凝固了，就翻面煎，兩面都煎成金黃色，裏面的蛋黃都熟了，就可以了。
（07）用鍋鏟，剷出鍋，裝在盤子裏，撒上蔥花。好吃的家常煎蛋就做好了。
特別提示
煎蛋時，一定要用小火。<br/>兩次放鹽，要把握好鹽的量，不要放得太多。
