工具/材料 金針菇100克,雞蛋2個,香蔥適量。 操作方法 雞蛋、金針菇準備好。 把金針菇清洗乾淨。 用鍋裝適量的水煮沸。 放金針菇進去灼2分鐘。 撈上盤子。 打2個雞蛋進去。 加香蔥、適量的鹽攪拌均勻。 開火下油。 倒攪拌好的雞蛋糊進去,然後輕輕搖動平底鍋。 煎3分鐘左右,用碟子蓋住蛋餅,壓緊碟子,然後翻轉平底鍋,這樣蛋餅就完好翻轉在碟子了。 然後再開火下少量的油,放蛋餅回鍋煎另一面。 再煎3分鐘左右上碟。