白菜炒肉是一道常見的家常菜，那如何在家做這道菜呢？今天小編就和大家分享一下它的做法，希望能夠幫助到大家。
操作方法
（01）購買食材（1）腿肉，請選擇肥肉少瘦肉多的爲宜；（2）白菜，請選擇新鮮且小棵一點的比較好；（3）蒜頭喝朝天椒，可以多買一些備用。
（02）食材處理（1）腿肉洗淨肥瘦分開，都切成片；（2）白菜洗淨葉梗分離，梗用刀切成小塊；（3）蒜頭切成蒜蓉，朝天椒切碎。
（03）把鍋燒熱，把肥肉丟進去炸油。
（04）待油炸好後，把蒜蓉和辣椒丟進去爆香。
（05）把瘦肉丟進去翻炒至熟，裝盤取出備用
（06）底油加熱，把白菜梗倒入翻炒3分鐘。
（07）待白菜梗炒成透明狀，倒入白菜葉，翻炒3分鐘。
（08）待葉子炒軟，倒入之前炒好的肉，一起翻炒2分鐘。
（09）加入1勺鹽和1勺的味精，一起翻炒1分鐘，就可以起鍋了。
（10）一道美味可口的大白菜炒肉就做好了。
