毛豆炒肉是一道常見的家常菜，那如何自己在家做這道菜呢？今天小編就帶大家一起去看一看，希望能夠幫助到大家。
操作方法
（01）買材料（1）毛豆，請選擇新鮮且顆粒飽滿的爲宜；（2）腿肉，請選擇肥肉少廋肉多的爲宜；（3）蔥，請買新鮮的，記住別買多了；（4）蒜頭，買一個就好。
（02）洗食材（1）將買回來的蔥和腿肉用洗米水浸泡5分鐘；（2）倒掉洗米水，直接用清水洗淨。
（03）食材處理（1）腿肉肥瘦分開，均切成片（需注意切薄一點比較好，方便炸油和煮熟）；（2）把毛豆剝了，並用清水清水洗淨，並用漏子瀝乾；（3）取四瓣蒜頭，切成蒜蓉。（4）廋肉加入適量的地瓜粉，倒入2勺生抽裹一下。
（04）鍋燒熱，放入肥肉炸油
（05）待油炸好，倒入蒜蓉爆香
（06）倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁備用。
（07）將底油，加熱至冒煙，加入毛豆，不停翻炒，直至毛豆皮有點焦即可。
（08）倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
（09）加入一勺的鹽，一勺的味精，翻炒一分鐘。
（10）撒上蔥花，就可以出鍋嘍，一道色香味俱全的毛豆炒肉就做好了。
