豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。兩者一起做菜也是非常美味，接下來就介紹一下做法。
操作方法
（01）把蒜切碎。
（02）豆角洗淨，切粒。
（03）熱鍋入油，放入剁碎的大蒜。
（04）然後放入豆角粒，翻炒至九成熟後加鹽，加些許水容易熟一些，也防止粘鍋。
（05）待豆角變綠色，加鹽和油。
（06）將雞蛋加入豆角粒中，繼續翻炒到全熟。
（07）炒到聞到香味和雞蛋變些許金黃。
（08）起鍋裝盤。
特別提示
豆角要選皮厚、手感硬的，不要選皮薄且手感軟的。<br/>雞蛋液下鍋後要不停的翻炒，這樣成品出來的蛋粒就會比較均勻。<br/>
