操作方法
（01）準備好所有主料，分別將長角豆、豬肉洗淨備用。
（02）將豬肉順着紋路切成筷子粗細的肉絲，再放入少許料酒、小半勺鹽、小半勺醬油拌勻，醃10分鐘。這樣是爲了使炒出的肉絲嫩而不柴。
（03）將長豆角兩頭切掉，再將剩下的部分切成小段備用。
（04）往鍋中放水煮沸，倒入長豆角。將長豆角顏色煮變色後撈出，並放入涼水中，倒掉鍋中開水。
（05）待豆角冷卻後撈出，並瀝乾水分備用。
（06）將兩三個幹辣椒切成小段，將四五瓣蒜切成薄片備用。
（07）將鍋燒熱後倒入適量色拉油，油開後放入肉絲，翻炒至變色後盛出。
（08）再往鍋中倒入一些油，燒開後改用小火，加入切好的蒜片、幹辣椒炒出香味。
（09）再放入長豆角,改用中火翻炒3-5分鐘，直到豆角完全炒熟。
（10）加入炒好的肉絲，再放鹽、味精調味即可。
