氣豆又稱爲梅豆，含有豐富的維生素，蛋白質，具有解渴健脾，益氣生精，補腎止瀉等功效，口感清香。用氣豆與青椒，肉絲同炒，味道鮮美，清香爽口，風味獨特，下面爲大家介紹氣豆青椒炒肉絲的家常做法。
工具/材料
氣豆 200克 ，青尖椒 1個 ，豬瘦肉 100克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油 。
操作方法
氣豆用手掐去兩頭，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。
青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。
肉用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。
切好蔥，姜，蒜，備用。
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。
炒至肉絲顏色微白，放入料酒，少許醬油，放入蔥，姜，蒜，翻炒。
隨即放入氣豆絲快速翻炒，放入鹽。
氣豆炒至顏色變綠（斷生），放入青尖椒翻炒。
青尖椒略翻炒一下，放入味精，關火出勺。
