經歷了一個漫長的冬天，是該給自己的腸胃清理一下的時候了，每到初春的這個季節，我都非常喜歡吃青菜，最好吃的就屬苔菜了，今天我教大家做苔菜炒肉絲。
操作方法
（01）首先將從市場買來的新鮮苔菜摘乾淨，去掉苔菜根，然後用清水洗乾淨。
（02）將香蔥去皮切成香蔥末，姜塊也去皮切成薑末。
（03）把肉用清水洗乾淨，切成肉絲也可以切成肉片都行，以待備用。
（04）現在就可以開火了，鍋中放少許花生油，待油熱後放肉絲開始煸炒。
（05）然後依次放入香蔥和薑末及花椒粉等。
（06）等到肉絲和香蔥末和薑末炒出香味時，放入苔菜開始翻炒。
（07）待苔菜炒至鍋中有少許菜湯汁是加入味精、雞精出鍋即可。
特別提示
必須等到肉絲炒至即將熟是再放苔菜，這樣炒出的苔菜才更加清脆爽口。
注意出鍋時再放食鹽，這樣苔菜的色澤會更加鮮美。
