操作方法
（01）魚香炒肉絲怎麼做才好吃呢？先看看我下面所準備的材料吧，（很常用的材料哦）豬肉180克、冬筍絲、水發木耳絲、泡紅椒絲、薑末 、蒜末、香蔥碎（其實差不多就可以了）要用到的調味料：1.醃肉料：鹽1/4茶匙，料酒1湯匙，澱粉1茶匙；2.水澱粉：澱粉3茶匙 清水 4大匙；3.魚香汁：生抽1大匙，白糖2茶匙，陳醋1茶匙，料酒1大匙，雞精1/4茶匙 澱粉1茶匙 高湯 1/3杯、郫縣豆瓣醬 1茶匙 油適量 ；（如果都齊全的味道超讚哦）效果圖：個人製作兩個心得：1.事先調好的水澱粉，放置到炒菜的時侯會沉澱，要用筷子再調均勻一下。2.放郫縣豆瓣醬的目的是讓菜的色澤紅豔一些。沒有量匙的不要放太多，否則會太鹹。放紅油也有同樣的效果。
