魚香肉絲這道菜看起來挺複雜的，其實特別容易做，今天小編就來告訴大家這道菜的做法吧，可以多吃兩碗米飯。
操作方法
（01）把豬肉切絲，放入蛋清、鹽、料酒、生抽和澱粉，充分抓勻，醃製15分鐘。
（02）大蔥一根，只留蔥白部分，切成段，大蒜切片，備用。
（03）木耳提前泡發，切絲，青椒和胡蘿蔔各一根洗淨，也切成絲，備用。
（04）鍋裏多放些油，將醃製好的肉絲放進鍋裏，快速劃散，炒至發白，盛出備用。
（05）鍋裏留少許底油放入蔥、蒜爆香，之後放入豆瓣醬，炒出紅油。
（06）把切好的木耳、青椒和胡蘿蔔絲倒進鍋裏，炒至斷生。
（07）將炒好的肉絲放進鍋裏，迅速大火翻炒一分鐘。
（08）在鍋裏依次放入生抽，白糖和醋，進行調味，喜歡吃甜口的可以多放白糖。
（09）最後迅速翻炒入味，水澱粉勾芡，香噴噴的魚香肉絲就可以出鍋了。
