西芹炒肉絲是一道家常菜餚，主要材料爲西芹和豬肉。常吃芹菜，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。下面小編就把西芹炒肉絲的做法分享給大家。
操作方法
（01）西芹擇去葉子，切掉根部用水反覆沖洗乾淨
（02）木耳提前泡發好，清洗乾淨後撕成小朵
（03）蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、蒜片
（04）爲了使西芹更好入味兒斜刀切成絲，把切好的西芹和木耳放入盤中
（05）豬五花肉切成厚薄均勻的片再切成肉絲
（06）熱鍋加油把肉絲炒出香味並且出油，放入蔥花、蒜片爆香，烹入料酒、生抽，蠔油
（07）放入西芹和木耳翻炒均勻加適量的鹽炒至斷生即可
（08）關火以後加少許雞精，點幾滴香油拌勻就可以出鍋了
（09）裝盤，成品！
