簡要回答
西蘭花的根部營養價值豐富，而且是可以食用的，常見的食用方法有做成泡菜、做拌菜、炒素菜或者是燉來吃。
很多人都喜歡吃西蘭花，它是花菜的一種，在大家的印象中，西蘭花一般只有花骨朵部分能吃，而根部不能吃，但事實並不是如此。事實上，西蘭花的根部也是可以食用的，具體說來可以怎麼吃呢？下面我們一起來看看西蘭花根部的具體吃法。
詳細內容
西蘭花根部可以食用。西蘭花的根部含有豐富的膳食纖維和營養素，其營養價值不容忽視，尤其是對腸道很好，因此建議在買西蘭花的時候，儘量選一些根部不太老的，這樣就可以把根部充分地利用起來，做成美食。
做泡菜。西蘭花的根部可以用來做泡菜。具體做法是把皮削乾淨，然後用清水洗乾淨並瀝乾水分，放到泡菜罈子裏泡一個星期就可以食用了。吃起來脆脆的口感，味道很好。
炒來吃。西蘭花的根部可以炒來吃。把西蘭花根部洗乾淨削皮切成絲狀或者片狀，然後素炒或者混點肉絲都行，吃起來味道也很不錯的。
涼拌吃。西蘭花根部可以涼拌吃。同樣的需要把西蘭花根部洗乾淨削皮切成絲狀或者片狀，然後燒水在鍋裏水淖一下，大約需要2分鐘，然後撈起瀝乾水汽，就可以涼拌來食用啦。
燉來吃。西蘭花根部還可以燉起吃。把西蘭花根部去皮後，切成小團狀。然後可以燉雞鴨或者牛腩都行。燉的時候要注意，下鍋晚一點，不然容易燉爛。
